(3) 특수 건조기

원료를 고주파, 고전압의 전기장에 놓아 건조 물체의 내부를 균일하게 발열이 일어나도록 하여 건조하는 것이다. 건조되기 어려운 두꺼운 판, 열전도가 나쁜 고무의 가황 작업이나 한 종류의 재료만 선택 발열을 하는데 이용된다.

항생 물질, 혈청 등 액체 상태로서 특히 열에 불안정한 물질에 대해서는 동결 건조를 한다.

동결 건조는 수분을 동결시킨 상태 그대로 진공 중에서 승화에 의하여 수증기를 제거하는 방법이다.

(4) 건조기의 선택

건조 재료의 종류와 모양은 여러 가지이므로, 모든 건조 재료에 대하여적합한 이상적인 건조기는 있을 수 없다. 따라서 그 건조 재료에 대하여적합한 건조기를 선택해야 한다.

예를 들면, 점착성이 강한 가루나 반죽 상태인 재료의 건조에는 열풍수열식 건조기는 적합하지 않고, 강제로 건조 재료를 수송하는 식의 건조기를 선택하거나, 성형한 다음 가만히 놓고 통풍하는 식의 건조기를 선택해야 한다.

또한 열에 민감한 재료에 대해서는 온도가 낮거나 열과의 접촉 시간이 짧은 드럼 건조기, 동결 건조기 등을 사용해야 한다.